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果葡糖浆饮料配方设计方案

2020-11-20 17:47:08 1

饮料配方中常常见到果葡糖浆这一成份,它是由苞米淀粉水解而制取,属木薯淀粉糖原,其产品成本及价格行情相对性平稳,在饮品领域中运用普遍。在我国“三农”现行政策的危害下,在淀粉糖工业化生产技术性不断完善、经营规模不断发展下,产品成本将会快速减少,并且伴随着果葡糖浆在食品类中应用技术的持续提升 ,其与蔗糖的性价比高将更为突显,愈来愈多的人将会掌握果葡糖浆,愈来愈多的食品行业也将会挑选它,因此,食品产业中果葡糖浆绝大多数取代蔗糖将成必定。

果葡糖浆按果糖含量可分成42型(F42)果糖含量不少于42%(占干物质)的果葡糖浆、55型(F55)果糖含量不少于55%(占干物质)的果葡糖浆和90型(F90)---果糖含量不少于90%(占干物质)的果葡糖浆。常见于果肉饮料、饮品、乳饮料、水果酒等多种多样饮品生产制造中。

饮料

运用果葡糖浆的商品口味可口,口味好;且柔和无臭味,清晰度好,沒有浑浊。因为果葡糖浆用离子交换法环氧树脂制取,灰份含量低,沉淀和沉淀物都非常少,可靠性好,不象蔗糖会在低PH值时产生转换。故在饮品秘方设计方案时能够用于替代蔗糖。

除此之外,果葡糖浆溶解性高,便于融化,方便使用,对规定有还原性糖的商品,可简化生产制造工艺流程。据报道,纯果糖对肝炎病症、肝硬化腹水、心肌梗塞、心血管疾病等有优良的功效。果糖对与手术填补蛋白质的外流,针对妊娠恶阻、胃病、胃炎、皮肤疾病、小孩发育不全等都是有一定的功效。


标签: 饮料配方
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